「業務・接客」 一覧

業務や接客などカフェの営業に関わるお話。

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カフェのこと 業務・接客

【接客のコツ】おかわりや追加の注文のお伺いをしよう

飲食店に行った時に店員さんに 「追加のお飲物はいかがですか」 「食後にデザートはいかがですか」 「お飲み物のおかわりよろしいですか」 と言われたことありますよね。 そして言われた時どう思いましたか。 ...

カフェのこと 業務・接客

【接客のコツ】感じのいい接客とは

先日、コンビニで「記憶力を維持する」と書かれたガムを発見した。 「まさにこれは、すぐになんでも忘れる俺の為のガムだ!」 と思い速攻で購入。 家に帰って妻に 「俺にぴったりのガム発見した!」 と嬉し気に ...

カフェのこと 業務・接客

【接客のコツ】先読み先回りをする

なんだか、いつの間にか居心地がよく感じる店ありませんか。 それは、もしかしたら妖怪の仕業かもしれませんよ・・・ どーーーーーもーーーーーー!

業務・接客

【接客のコツ】料理やドリンクの遅延対策と対処法

「すいませーーーーーーーん!」 「まだ料理来てないんですけどーーーーー!」 飲食店でお客様に言われたら血の気の引くセリフですよね。 そんな料理やドリンクの遅れは飲食店で働いていたら必ず起こりうるトラブ ...

カフェのこと 業務・接客

カフェをするなら人時売上高を知っておこう

カフェやってますか・・・ それとも、しようと思ってますか・・・ じゃ、人時売上考えてみますか。

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【接客のコツ】お客様を放置しない。悪意ない悪意に気をつけよう。

  飲食店をしている時々起きてしまう恐ろしい現象・・・ 知らぬ間に忍び寄る恐ろしい現象・・・・ 「お客様放置」 きゃーーーーーーーー!

カフェのこと 業務・接客

【接客のコツ】お客様を褒める

最近、お店でPizza職人デビューしました。 その時バンダナを巻くんですが・・・ どう見ても見た目、私だけラーメン屋っぽいのですが・・・ どーーーーーーもーーーーーーーー! カフェ兄さんトモヤです!

カフェのこと 業務・接客

【接客のコツ】ご来店から席へのご案内

先日、とある全国チェーンのレストランに一人で食事に行きました。 そこは、とても大好きなお店なのだが・・・  

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【接客のコツ】カフェ兄さんが教える!笑顔の凄さと自然な出し方

接客においてすべてを凌駕する最高の武器。 「笑顔」 笑顔のある店はとても気持ちがよいですよね。 お店のエネルギーを変えてくれます。 そんな素晴らしいパワーを持つ笑顔。 私、すっと苦手でした・・・

業務・接客

カフェスタッフが教える!飲食店の業界用語。

2018/06/26   -業務・接客
 

はじめて飲食店で働くと色々とな聞いたことのない言葉が耳に入ってきます。 業務効率をよくするためのもの、お客様に聞かれてもわからないようにするもの、コミュニケーションを取りやすくするためのもの。 と理由 ...

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